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风味四川|香炸小酥肉,给你舌尖上的奇妙体验

来源:新华网      发布时间:2019-11-21 15:54:43

  中华五千年文明史,也是一部饮食文化的发展史。天府自古土地肥沃、物产丰富,千百年的巴蜀文化积淀,也成就了川菜“一菜一格,百菜百味”的独特风韵。除了火锅,四川到底还有哪些好吃的?风味四川,带你解锁各种四川美食,近距离了解四川风土人情。

  众所周知,在四川,有一种默契叫“走,切(去)吃火锅”。而小酥肉之于火锅,正如火锅之于四川,都是必不可少的。

  早期在火锅店见到的酥肉都是提前炸好,用来涮清汤锅,效果与酥肉汤差不多。后来不知道哪家店供应了现炸小酥肉,之后几乎就成了火锅店里不等下锅就能光盘的爆款之一。

  肥瘦相间的上好五花肉去皮,用花椒粉、姜末等腌制后裹上鸡蛋面糊炸得外酥里嫩,撒上椒盐,再配一杯“肥宅快乐水”……尽情享受冰与火、鲜与麻、酥与嫩在舌尖上碰撞的奇妙体验吧。(视频/罗帅 文字/郑玮)

 

  (编辑:丁成成)

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